Bajet Pengeluaran Daging

Pengenalan

Bajet adalah antara bahagian konsep kewangan yang sangat penting didalam sebuah perniagaan. Pengiraan konsep-konsep kewangan ditunjukkan melalui 2 jenis perniagaan;

1. Jenis perniagaan yang berasaskan pembuatan.
2. Jenis perniagaan berasaskan perkhidmatan.

Pengiraan adalah penting agar kewangan syarikat akan stabil dan harga dapat tetapkan oleh pengurus.

CONTOH ANGGARAN BAJET PERNIAGAAN

• Perniagaan petitzel akan senaraikan segala barang dan alatan yang gunakan agar dapat mengira untung bersih sebuah perniagaan.

• Ini adalah anggaran kos pengeluaran daging burger yang dihasilkan oleh Syarikat Petitzel Sdn Bhd. Anggaran ini dilakukan adalah untuk mengetahui kos dan pembelanjaan yang dilakukan dan akan merekod setiap suatu jualan yang terlibat. Selain itu,langkah-langkah untuk menjimatkan kos dan boleh membuat perbandingan corak perbelanjaan yang digunakan untuk setiap pengeluaran daging.

Rumusan 

Anggaran bajet bertujuan untuk membuat persediaan pada masa hadapan sekiranya bajet ini dilakukan ia akan bersistem. Antaranya, kita mempunyai sistem perekodan transaksi perniagaan secara sistematik dan konsisten.

Temuramah Bersama Syarikat MDS Mart Sdn. Bhd.

SESI TEMUBUAL DI SYARIKAT MDS MART

Tajuk      : Perbincangan Mengenai Human Resource (Sumber Manusia)

Tarikh    : 25/02/2015

Masa       : 2.00 petang

Tempat   : MDS Mart Sdn Bhd No 58H, 2^nd Floor, Medan Jaya Commercial Centre ,

                  Jalan Tun Hussien Onn 97000 Bintulu Sarawak, Malaysia

Nama : Puan Bidah Binti Bujan

Umur : 52 Tahun

Jawatan : Human Resource Supervisor

Tarikh Mula Berkhidamat : 07/10/2007

Pengenalan Syarikat

Pada tarikh 25/02/15 yang lepas, kumpulan kami telah melakukan satu sesi temubual bersama pihak pengurusan sumber manusia di MDS Mart Medan Jaya. Syarikat ini telah didaftarkan dibawah perniagaan sendirian berhad. Pada permulaan perniagaan, nama syarikat ialah Medan Discount Store (MDS) tetapi telah diubah kepada MDS Mart Sdn Bhd apabila perniagaan ini telah berkembang maju. Syarikat ini mempunyai enam cawangan di sekitar Sarawak. Antara cawangan perniagaannya ialah di Medan, Kemena, Kg.Baru, Tatau, Jepak dan paling terbaru di Sibu. Seperti apa yang kita lihat, kita hanya tahu bahawa Mds Mart merupakan sebuah pasaraya. Tetapi hakikatnya, syarikat ini mempunyai pelbagai bentuk perniagaan lain seperti kopitiam, ayam asia bbq dan juga gudang pengstokan. Gudang ini bertujuan untuk mengedar barang kepada syarikat serta untuk penjualan umum kepada individu atau syarikat lain yang berminat.

Aspek Pemilihan Pekerja

Pembahagian Tugas Pekerjaan Mengikut Pendidikan 

Jenis Peruntukan Syarikat pada Pekerja

Ø  Tempat Tinggal terbahagi kepada 3 iaitu :-

i)                    Pekerja yang sudah mempunyai keluarga

ii)                  Lelaki

iii)                Wanita

            (Sewa Tidak Dikenakan Melainkan Bil Elektrik RM 50 seorang/sebulan)

Ø  Pengangkutan (Disediakan bagi yang tidak mempunyai kenderaan)

             2 waktu pengangkutan disediakan :-

·         Waktu pagi jam 8.00 a.m (Kemasukan Pekerja)

·         Waktu malam jam 10.00 p.m (Kepulangan Pekerja)

Ø  Insurans (Pelindungan Diri)

·         Beri kos rawatan jika berlaku sebarang kemalangan sama ada di dalam syarikat dan luar syarikat

Ø  Latihan Bekerja

·         Pekerja baru mahu pun lama akan diberikan latihan bagi menyesuaikan diri dengan prosedur serta tatacara syarikat

·         3 bulan masa latihan diberikan dan akan dipantau oleh supervisor yang terlibat

   

Ø  Gaji

·         RM 800 kepada pekerja biasa

·         RM 2000 kepada pekerja bahagian pejabat

·         Gaji dinaikkan mengikut prestasi kerja

Prosedur Pengambilan Pekerja (Temuramah)

-         - Perlu melalui sesi temuramah

-         - Penilaian melalui latar belakang pemohon

-         -Pengisian borong sebelum temuramah dilangsungkan

-         -Keputusan penerimaan dan penolakan pekerja dilakukan pada waktu temuramah 

     
 Kesalahan dan Tindakan yang diambil oleh Syarikat kepada pekerja

Rumusan

Pemilihan pekerja bagi sesebuah syarikat sangat penting kerana komitmen mereka mampu melancarkan pengurusan serta pentadbiran perniagaan. Faktor penting seperti latar belakang pekerja perlu dinilai bagi menjamin pekerja dapat memberikan yang terbaik pada syarikat. Konklusinya, pemilihan pekerja mestilah menepati kriteria setiap jawatan yang diberikan supaya syarikat mampu mencapai misi serta visi mereka. 

                                                       Gambah Rajah 2 Bersama Puan Bidah

Operasi Daging Burger

Operasi Petitzel Burger

Operasi adalah aktiviti yang melibatkan alatan dan mesin pemprosesan hasil makanan dimana ia dapat meningkatkan kualiti dan kuantiti produk daging burger. Selain itu, ia juga dapat menghasilkan saiz dan bentuk yang seragam dalam pengeluaran produk daging burger secara sistematik dan berterusan. 

Cara Pemprosesan Daging Burger 

1. Mesin Pengisar Daging

Mesin ini merupakan mesin khas untuk mengisar daging lembu atau daging ayam menjadi lebih halus dan mudah dibentuk. Malah ia juga memudahkan proses pengadunan dan pembentukan daging burger. Tambahan juga ia dapat meningkatkan mutu penghasilan dan pengeluaran daging.

2. Mesin Pengadun

Mesin ini bertujuan untuk mengaulkan dan sebatikan sesuatu ramuan dalam aktiviti pemprosesan. Sebagai contoh, bahan-bahan seperti daging, lada hitam, telur, rempah campuran, serbuk roti, bawang merah, bawang putih, gula dan garam perlu diadun menggunakan mesin tersebut mengikut sukatan yang telah ditetapkan sehingga ia menjadikan doh daging.

  3. Mesin Penimbang

Proses ini perlu dilakukan untuk mendapatkan bentuk dan saiz daging burger yang sama semasa pengeluaran. Malah ia merupakan faktor penting untuk mendapatkan kos jualan, pusingan modal dan hasil jualan yang konsisten. Selepas ditimbang daging tersebut akan dibentuk menjadi bebola mengikut saiz dan bentuk yang sama.

4. Mesin Membentuk Daging. 

Mesin ini adalah sebagai mesin untuk mencetak dan membentuk daging burger menjadi bulat dan ketebalan yang sama. Di samping itu, dengan menggunakan alatan mesin ini ia juga dapat membantu pekerja menghasilkan dan membentuk daging burger dalam kuantiti yang lebih banyak dan seragam. Mesin ini berharga RM 1,300.00 kerana ia agak sukar didapati.

 

Rumusan 

Operasi sangat penting dalam industri perniagaan dan juga industri makanan. Ia merupakan medan utama dalam pengeluaran sesuatu produk. Sebagai contoh  operasi dapat membangunkan sesuatu perniagaan dalam mencipta sesuatu produk yang baru atau sedia ada. 

Temuramah Jabatan Agama Islam Sarawak (JAIS)

Sesi Temuramah bersama Jabatan Agama Islam Sarawak (JAIS)

Tajuk : Cara Mendapatkan Pengesahan Logo Halal Yang Diiktiraf.

Tarikh : 18 Februari 2015

Masa : 3.00pm

Tempat : Pejabat Agama Islam Bahagian Bintulu, Bangunan Pejabat Agama Islam dan Mahkamah Syariah, Anjung Kiri, Jalan Tanjung Kidurong, 97000 Bintulu Sarawak. 

Nama : Ustaz Khalidi Bin Haji Mohamad Idris

Umur : 30 Tahun

Asal : Sibu

Jawatan : Penolong Pegawai Hal Ehwal Islam/ Pegawai Penguatkuasa Halal

Pengenalan

Jabatan Agama Islam Sarawak (JAIS) bertanggungjawab bagi pihak Majlis Islam Sarawak untuk mengeluarkan Sijil Pengesahan dan Logo Halal kepada setiap pemohon / pengusaha yang memenuhi keperluan yang ditetapkan. Antara kategori pemohon / pengusaha ialah: 

1. Produk Makanan dan Barang Gunaan Islam. 
2. Premis Makanan dan Minuman.
3. Rumah Sembelihan.
4. Premis Jualan Produk Halal

3 Aspek Utama yang dinilai bagi proses pensijilan halal ialah:

Antara Syarat-Syarat Permohonan 

1. Syarikat hendaklah berdaftar dengan Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM).
2. Mempunyai lesen operasi yang masih sah daripada Pihak Berkuasa Tempatan (PBT) seperti BDA bagi Bintulu dan surat akuan daripada Agensi Kerajaan.
3.  Operasi sepenuhnya terlebih dahulu sebelum permohonana dibuat.
4. Mengeluarkan produk halal sahaja serta mematuhi standard halal yang telah ditetapkan.
5.  Memastikan sumber ramuan adalah halal dan memilih pembekal barang halal yang diiktiraf sahaja.
6. Memohon semua jenis produk yang dikeluarkan di premis berkenaan.
7. Mempunyai sekurang-kurangnya 2 orang pekerja islam di bahagian pengeluaran.

Prosedur Memohon Sijil Halal

     1.    Syarikat Telah Beroperasi

Prosedur utama yang mesti dilakukan semasa permohonan bagi mendapatkan sijil dan logo halal ialah sesebuah syarikat atau kedai mestilah sudah beropersi terlebih dahulu. Situasi ini akan memudahkan pihak JAIS untuk melakukan pemeriksaan dan pemantauan dari aspek halal, kebersihan dan etika pekerja.

     2.   Permohonan

Seterusnya membuat permohonan secara online sahaja. Hal ini kerana sebarang pemohonan bagi mendapatkan Sijil Pengesahan dan Logo Halal daripada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) hanya boleh dilakukan dengan menggunakan Laman Web www.halaljakim.gov.my. sahaja. Hal ini kerana borang permohonan secara manual tidak lagi disediakan.

      3.   Pembayaran

Selain itu, pembayaran boleh dijelaskan selepas tempoh 2 minggu permohonan yang lengkap diisi dengan sempurna menggunakan borang online MYe-HALAL. Tambahan juga jumlah pembayaran bagi setiap syarikat adalah berbeza mengikut kategori dan nilai jualan tahunan. Sebagai contoh kadar pembayaran bagi premis makanan atau premis jualan produk adalah berjumlah RM200 bagi setiap unit/cawangan. Antara contoh pembayaran lain, ia dapat dilihat seperti dibawah: 

       4.  Pemeriksaan Premis

Seterusnya pemeriksaan premis akan dilakukan oleh pihak JAIS sebelum sijil halal tersebut dikeluarkan. Selepas itu, perbincangan dan penilaian panel di putrajaya dilakukan bagi mendapatkan keputusan permohonan . Di samping itu, tempoh siap bagi mendapatkan sijil pengesahan dan logo halal ialah selepas 60 hari bekerja dan tidak termasuk cuti umum selepas pembayaran dilakukan. Malahan tempoh penggunaan bagi satu sijil halal yang dikeluarkan oleh pihak JAKIM adalah hanya untuk  2 tahun sahaja. Selepas itu, ia haruslah dimohon semula.

Malahan pemeriksaan mengejut akan dilakukan oleh pihak JAIS terhadap setiap premis yang memohon sijil halal tanpa mengira masa dan tempat operasi. Dimana mereka akan melakukan pemeriksaan sekurang-kurangnya 4 kali dalam setahun. Hal ini bertujuan untuk memantau dan meneliti aspek halal, kebersihan premis dan etika pekerja terus dikekalkan selamanya. 

     5. Keputusan Permohonan
Keputusan permohonan dikeluarkan selepas Mesyuarat Panel Halal samada ia LULUS atau GAGAL. Malah keputusan permohonan bergantung kepada pematuhan syarat dan kriteria-kriteria yang telah ditetapkan oleh JAIS dan JAKIM. Konklusinya, untuk sebarang maklumat tambahan juga boleh dirujuk di laman web berikut www.jais.sarawak.gov.my.

Rajah Proses Permohonan

Logo Halal yang diiktiraf

Logo halal bermaksud logo yang dikeluarkan oleh JAKIM/ JAIN/ MAIN dan mengandungi:

•  Bintang berbucu lapan di tengah-tengah bulatan.
•   Perkataan Arab – “حلآل” di tengah bintang.
• Diikuti tulisan rumi “HALAL”.
• Bulatan logo tertulis perkataan “Malaysia” dalam tulisan Rumi dan ماليزيا   dalam perkataan Arab.
• Dua bintang kecil berbucu lima diletakkan bagi memisahkan tulisan rumi dan perkataan Arab tersebut.

Rumusan

Permohonan sijil dan logo halal adalah amat penting bagi sesebuah operasi terutamanya bagi indusrti makanan dan minuman. Ini kerana ia akan memberi kepercayaan kepada pengguna khususnya orang islam untuk membeli sesuatu produk atau barangan halal yang telah diiktiraf oleh pihak JAKIM. Justeru produk tersebut akan terus mendapat sambutan dan perhatian umum di pasaran tempatan dan juga luar negara.